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    • 發布時間:2019-12-10 15:38:18
    • 來源:普洱茶網

    3分鐘看懂福鼎白茶餅

    白茶有著“一年茶,三年藥,七年寶”的說法,福鼎白茶是中國白茶中的精品,主要出產在中國福建省,它具有抗病毒抗癌和消炎殺菌,清熱解毒等多種功效,是維持人體健康的重要存在,市場上出售的福鼎白茶有白茶餅和白茶兩種。

    白茶餅與散白茶有什么區別?

    白茶散茶不作過多解釋,因為那就是自然萎凋以下收集起來的干茶。餅茶是在散茶的基礎上,經過蒸制,使茶葉變軟,然后使用與普洱茶相同的方式進行壓制,變成餅、磚、珠等不同形狀。

    所以,你會發現,餅、磚系列的茶必然是要經過蒸制的,這點上來說,會改變白茶天然萎凋的性狀,對于白茶來說,還是會有一定的影響的。當然,白茶因為需要一定時間的陳化,做成餅、磚之后在空間上壓縮,有利于存放,自然陳化。這點上要優于散茶,散茶蓬松,所占空間大。

    初期餅茶更顯成熟,餅茶蒸壓時經歷的溫度和濕度變化,還有細胞的破損,其實都會加速茶的變化??梢赃@么說,餅茶與散茶轉化的起跑線就是不一樣的,餅茶從壓制完成的那一刻起,就已經變了。

    于是我們沖泡年份尚淺的,同等級或者說原料完全相同的散茶和餅茶時會發現,餅茶的干茶、湯色、葉底,顏色都要更深。香氣上,散茶偏清揚,餅茶偏甜熟。味道上,散茶清鮮滑爽的口感存留的較多,餅茶更加柔順甜和。

    如果說散茶是未經風雨的小清新,那餅茶就是由于外部壓力而略顯早熟,蒸壓工藝“督促”了它的成長與前期轉化。

    福鼎白茶餅有哪些功效?

    1、能防衰老

    福鼎白茶餅含有豐富的茶多酚,是人體自由基的清除劑,能阻斷脂質過氧化反應,延緩衰。一直以來都極受現代時尚人士,特別是都市女士的歡迎,屬于天然健康的養生茶飲。

    2、能清熱

    福鼎白茶餅,其性寒涼,功同犀角,清熱降火功效顯著。特別是陳年的福鼎白茶,可用作患麻疹幼兒的退燒藥,據說其退燒效果比抗生素還要好呢。對于那些內熱火盛的伙伴們,常喝些福鼎白茶,能起到很好的降火、解熱效果哦。

    3、能明目

    福鼎白茶餅富含維生素a原,被人體吸收后,能迅速轉化為維生素a從而合成視紫紅質,對眼睛有極好的保護作用;能有效預防夜盲癥和干眼病。尤為適合常用電腦的人群,有助于減弱電腦輻射對人體造成的傷害。

    4、能抑菌消炎

    有關資料顯示,福鼎白茶餅中的茶多酚具有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用。常飲福鼎白茶,有助于提高身體的抗病能力。此外,外傷破皮、生瘡流膿等,用濃福鼎白茶反復沖洗或涂抹,也能起到極好的消炎、殺菌作用哦。

    5、能護肝

    研究表明,福鼎白茶餅中含有的黃酮類天然物質,有著很好的保護肝臟的功效哦。這些黃酮類物質成分,能加速乙醇代謝產物迅速分解,變成無毒物質,從而降低對肝細胞的損害。同時還能促使特別的毒素及時排出,大大減少有害物質對肝臟造成的傷害。

    怎樣沖泡福鼎白茶餅?

    1、整塊與散末茶葉相結合

    白茶餅在沖泡之前需要撬取,而在撬取茶樣的過程中,很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。沖泡白茶餅的第一個小技巧是,在選擇成塊茶葉的基礎上,加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快,可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。

    2、沖泡的水溫要高

    茶餅在沖泡的過程中,以100℃水溫沖泡為宜。由于白茶是一種輕微發酵的茶,制作過程是不經揉捻,關鍵程序是萎凋,因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會有所提高,但依然處在相對較低的水平。

    因此,用高溫沖泡可以讓茶葉的內含物溶出更加充分,使白茶的香氣揮發得更加充分,增加品飲性。只要配合得當的浸泡時間,可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。

    3、充分的醒茶時間

    采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅,茶葉的條索之間較為密實,需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。因而在醒茶階段,可以適當延長茶葉的浸泡時間,有利于茶葉內質的溶出。

    福鼎白茶餅的優點有易存儲,易攜帶,沖泡比較方便;更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進行泡飲,還可用煮的方法來品飲。圍爐煮茶,三道是精華。每次最好不要把壺里的湯出完,留部分再加水再煮。茶水煮開了,也繼續可以放在炭火上繼續慢慢燉,味道會更好。

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