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  • 发布时间:2021-08-12 17:07:32
  • 来源:

九十三度老白茶 | 老白茶有真有假?什么样的才算好白茶?

什么?老白茶居然还有作假的?是吓唬人的吧!是真的,只是在茶业界里被称之为“做旧”。做旧老白茶通常以茶饼和茶砖的形式出现。

众所周知,白茶是越老功效越好。只要人们有需求,就一定会有真假之分。一般情况下,白茶饼是先用高压蒸汽蒸软,然后压成饼状,再烘干。根据科学的方法,用高压蒸汽软化几秒钟就可以,而烘干需要掌握好温度,烘够15个小时,白茶饼就做成了,然后再储存上几年后,就变成了老白茶。

“做旧”的白茶是先用水洒在茶叶表面,随后使用蒸汽软化,然后再高温“发酵”,这种方式是对白茶品质上有超强的破坏力,本质上来讲,“做旧”白茶就是变质的劣质产品。刚做出来,口味品相都很有欺骗性,但是经不起时间的考验。

如何在购买老白茶时辨别真伪?这几个方面就可以看得出来。

1、颜色

老白茶是“五颜六色”的,毫毛会变成银灰色。没转化前叶子是绿色的,转化后呈褐色和黄色,深层发酵后呈黑色。如果是单一的黑色或是褐色,可以大致判断为喷水后高温发酵的“老旧”茶。

2、香气

白茶讲究“毫香蜜韵”。三到八年的白茶就会出现荷叶香,八到十五年的会出现枣香,15年以上的有药香。如果老白茶只有陈香没有其他香气的话,那就是“做旧”老茶了。

3、口感

真正的老白茶口感是醇厚甘甜,杯底香气浓郁。8年以上的老白茶,泡了10多次,味道还是依然不错。但“做旧”老白茶的口感与普洱茶相近,却不耐泡。

 

4、叶底

老白茶经过自然氧化和缓慢发酵,叶底脉络清晰活跃。后期加工“做旧”的老白茶脉络不清,用手轻轻一捏就会坏掉。

我们也不用害怕会买到做旧的老白茶,就算运气真的不好,那么多上几次当,也会有更多的经验,正所谓,经验就是你一生中最好的老师。

那么“做旧”老白茶的“骚操作”都有哪些?

一、高温烘焙

 

一般来说,高温烘焙是乌龙茶和红茶的制茶方法,经过高温烘焙后,茶叶会变形变色,表面看起来像“老白茶”,但只是看起来像老白茶,由于高温干燥,茶叶中的显色物质被灼伤,虽然茶叶看上去陈旧,但是可以转化的物质被破坏,会导致后期茶叶无法储存转化。

想区分的话其实很简单,“做旧”老白茶会有焦糖一样的香气,严重的话,入口时还会有焦糖味;正常陈年的老白茶颜色有褐变,但内部物质没有变化。相反随着时间的推移,口感会变得更加醇厚;经过冲泡后的口感厚实、顺滑、浓郁,香气层层递进。

二、茶叶渥堆

 

众所周知,渥堆是制作黑茶的制作工序,将毛茶堆放并洒水使其发酵,因为需要一定的湿度才能够完成发酵,之后转化到一定程度再摊开晒干。渥堆是不同于白茶的萎凋,白茶的萎凋是将茶薄薄的摊开后,再进行烘干,做到每层茶叶都均匀感受到,从而使白茶具有微发酵的特点,如果把白茶堆在一起洒上水,茶就会从微发酵变成发酵茶。

即使渥堆的目的是加深白茶的颜色,让它看起来更像老白茶,但冲泡的时候就会“原形毕露”。做旧老白茶的汤色发红,发暗,茶汤不清澈,品质极差的还会有很浓的发酵气味,闻起来让人不适。

 

三、新老拼配

与前两种的方法对比,这种方式至少不会破坏白茶的味道。当然对于消费者来说,真假就更难识别,这是因为做旧白茶表面用老茶内里用新茶混合着用,这样做出来的茶,在外表上看不出什么差别,甚至连香气上也是毫无破绽可言,那我们怎么才能辨别出它呢?

你可以看叶子的底部,叶底颜色不均匀,过于混杂的话就是老白茶。新白茶与旧白茶拼配之后口味杂乱,虽然都是货真价实的茶,但往往喝不出真滋味,这也是那些“不良商家”为了谋利,忽悠新茶友的手段之一,这种犹抱琵琶半遮面的错觉感,让人轻易的就上当了。

 

最后这里有一点建议:如果新手茶友想要接触老白茶,他们可以在开始喝新茶的时候,就把一部分新茶保存起来,慢慢感受到白茶一年一年的转化;累积经验,以后就能用经验来区分哪些是真正的老白茶!哪些是做旧的老白茶!如果你不喜欢储存茶叶,那可以购买3~5年的老白茶,10~20年的老白茶,说实话则很难遇见。

【延伸阅读】

老白茶不怕买贵,就怕买假,无论是批发商还是个人购买,在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶,在此,为大家推荐九十三度老白茶。据悉,该茶为厂家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗,定期为茶树进行修剪,在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定,并确保不污染环境。

详情如下:

名称:九十三度白茶

年份:陈年老白茶

地域:福鼎白茶

包装:精美礼盒装

手机:17737775114(同微信)

邮箱:lppp123@qq.com

官网:www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域?;げ?即地理标志?;げ?。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。

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