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  • 發布時間:2021-07-26 17:33:29
  • 來源:

九十三度老白茶 | 泡白茶有哪些講究?

做茶的師傅要具有匠心精神,這樣才能做出好茶來,而喝茶的人也需要對自己多講究些,不管是從泡茶方式還是飲茶理念,都需要認真去對待,認真去思考。而本文主要來講講泡白茶這件事,那么泡白茶都有哪些講究?主要有4大講究,雖然這些講究看似簡單,但很多新手朋友會粗心大意做錯。

01對茶水比例不以為然

很多人對茶水比例的概念不清晰,僅僅憑借自己的喜好來決定茶水比,顯然這是不對的。一般茶葉的茶水比例為1比50,即投3克干茶需注入150毫升的水。但白茶卻不是,需投5克干茶,注入150毫升的水,比例為1比30。若是容量為110毫升的蓋碗,那么可以投3克。

茶水比例要控制恰當,可以有一兩克干茶的偏差,但不能太離譜。干茶若投太多,那么茶湯定會苦澀,若注水太多,那么茶湯寡淡。新手因為沒有經驗,常常會憑喜好來投茶,結果茶湯與想象中的味道相差甚遠。在沒有經驗前,新手不妨準備電子秤或量筒,將數據準確些,提前稱好重量就行了。

02對浸泡時間不以為然

說實在的,如果是一個人獨飲的話,其實很多講究可以不講究,但是跟別人同樂時,掌握些泡茶方法顯得很重要,至少不會在泡茶這件事上鬧出笑話,甚至還能博得一些掌聲。言歸正傳,不少新人對浸泡時間不以為然,沒有一個精確的概念,感覺泡得差不多了就倒出茶湯,茶湯好壞全憑天意,好像不是自己在泡茶,而是寄托于老天爺能賞賜一碗好茶來。

古人云,我命由我不由天,怎么到了泡茶這么一件小事上也只憑天意了,實屬不該。我們完全可以通過科學有效方法來讓茶湯變得好喝,掌握精確的浸泡時間即可。白茶是講究快出湯的,所謂的快出湯是指茶湯的時間一定得快。我們從注水那一刻開始算起,到倒出茶湯為止,把這段時間控制在10秒左右。拋開注水與倒茶湯的時間,茶與水真正接觸的時間其實不會太長,大概有2秒的時間。

前5泡的完全浸泡時間可以保持在2到3秒,而后5泡的浸泡時間可以適當加長,大概3到5秒。通常茶葉內物質會在兩三泡后開始析出,四五泡會大量析出,六七泡開始變淡。因此后幾泡可以泡久一些,具體時間看當時情況而定。

03對沖泡手法不以為然

注水方式有很多,選擇合適的方式有助于泡出好茶。比如用玻璃杯泡綠茶就有3種注水方式,分別是上投法、中投法和下投法。上投法就是先加水后投茶,中投法就是先加一些水再投茶,最后再次加水。下投法是先投茶后加水,下投法是比較普遍的泡茶方式。不過在泡高檔綠茶時,上投法是更好選擇。話說回來,白茶與綠茶不同,該怎么泡?

泡白茶一般選擇用環壁注水法,白茶是不炒不揉的微發酵茶,外形保持完整,所以比較蓬松。一般5克白茶就已經快占滿蓋碗,若是壽眉,那就更甚,看著感覺茶葉要溢出蓋碗。因此我們在注水的時候就不能選擇定點高沖注水,容易將茶葉濺出來。

環壁注水的好處顯而易見,不會把水或茶濺出來,沿著壁注水,環繞一圈或兩圈,這時水會順著蓋碗壁緩緩流下,并將白茶慢慢捧出來,猶如逐漸綻開的花朵,十分高貴。環壁注水適用于白茶的散茶狀態,若是白茶餅塊或者白茶茶丸,那么我們可以用定點高沖。茶塊厚實,不占空間,注水時不怕掉出來。

04對飲茶道具的選擇不以為然

泡白茶可以選用蓋碗,其次是玻璃杯、紫砂壺,最不建議的就是使用保溫杯。其實不只是白茶不建議使用保溫杯,其他茶幾乎也是如此。大家都知道,保溫杯是有保溫功能,杯子里的溫度能保持一段時間,而茶葉一直被熱水泡著,還是悶泡這種不太好沖泡手法,使得茶湯的滋味不再鮮爽。

茶葉不斷的析出內物質,比如茶多酚和咖啡堿,這2種物質就是茶湯苦澀的緣由。若是杯子里的水及時喝掉再次補充也罷,但是往往很多人保溫杯里的茶要喝半天。不換一次水,茶湯定會苦澀。此外用保溫杯泡茶容易產生茶垢,且不宜清洗茶垢,時間久了就有酸臭味。

白茶是微發酵茶,特別怕悶,所以它適合用敞開式的蓋碗,不適合用保溫杯。很多人對飲茶道具的選擇很隨便,不太講究,這是不行的,既然要泡茶,何不好好去泡。但話說回來,秋天已來,冬天將近,天氣是越來越冷的,保溫杯成了大家的掌中寶。用保溫杯泡茶是比較方便,但從口感以及衛生上還是不建議的。

總結

泡茶有很多講究,泡茶也需要講究些,不要不以為然,沒有什么事只憑隨便就能做好。其實很多事都挺有講究,只是我們沒發現。所以做個講究人,是否能走得更遠?
 

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老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定,并確保不污染環境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機:17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網:www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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