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    • 發布時間:2021-05-06 15:33:40
    • 來源:

    老白茶為何如此出眾,這組數據告訴你

    白茶耐儲存,從民間開始,而民間也有“當年茶、三年藥、七年寶”之說。近兩年白茶市場日趨火爆,存茶之風悄然興起,多數人認為白茶越陳越香、越陳越醇,那你知道老白茶為什么好嗎?給你點數據,這是最直觀的……

    我們用數據來說明一些陳茶的問題,陳年白茶黃酮含量整體高于當年白茶。其中,陳20年白茶黃酮含量最高,達到13.26mg/g,是新白茶的2.34倍。

    究其原因,可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質結構發生了轉化,促進了黃酮類物質的形成。黃酮類化合物可以清除自由基,具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用,是茶葉保健功效的重要成分。其實,黃酮一點也不神秘。黃酮是人體必需的天然營養素,因為分子量小,易被人體吸收,代謝快,在體內不蓄積,需要經常補充。而人體自身又不能合成類黃酮,必須從食物中獲取。

    可見,老白茶中的黃酮是越老含量越多,越多養生功效越好。

    茶的茶多酚含量隨著年份增加呈逐年下降趨勢,年平均下降比例約為5.3%,陳20年的茶多酚含量下降2.768倍,僅為當年新茶的36.12%。茶多酚影響形成茶葉的色、香、味,是重要品質成分。

    其中簡單兒茶素滋味醇和,酯型兒茶素苦澀味和收斂味較強,茶黃素影響茶湯的濃度、強度和鮮爽度,茶紅素影響茶湯濃度、甜醇。茶多酚具有突出的抗突變、抗輻射、抗衰老保健功效。

    茶咖啡堿的含量隨著年份增加呈逐年下降趨勢,頭一年下降速度快,高達15%,第二年下降減緩為5%,以后變得更加緩慢,20年平均比例約為2%。陳20年的咖啡堿含量下降1.7倍,為當年新茶的58.88%??Х葔A具有提神醒腦、幫助消化、減肥降脂、利尿排毒等功效,咖啡堿與茶多酚一起構成了茶葉基本苦澀味,是茶葉的特征化學物質之一。

    茶氨基酸的含量隨著年份增加整體呈逐年下降趨勢,前3年下降減緩年平均0.7%,之后劇烈下降,20年年平均下降比例為45.9%,陳20年的氨基酸含量下降12.18倍,為當年新茶的8.2%。氨基酸是構成茶葉鮮爽味和香氣的重要成分,其中茶氨酸具有甜鮮滋味和焦糖香,苯丙氨酸具有玫瑰香味,丙氨酸具有花香味,谷氨酸具有鮮爽味。核心成分茶氨酸具有安神、增強記憶力、降血壓、提高免疫力等效果。

    隨著年份的增加,老白茶中的氨基酸含量下降了,但是口感會越來越醇厚,綿滑,對腸胃的刺激性也越來越小。

    白茶可溶性糖的含量隨著年份增加整體呈逐年下降趨勢,前3年下降緩慢,年平均下降速度為0.48%,之后活動下降加劇,20年平均比例約為1.42%。陳20年的可溶性糖含量下降1.4倍,為當年新茶的71.53%。

    可溶性糖也會隨時間的增加而減少,但是這點變化并不大。

    老白茶,隨著存放時間的增加,增加了品飲口感的提升,增強了抗氧化功效。

    【延伸閱讀】

    老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定,并確保不污染環境。

    詳情如下:

    名稱:九十三度白茶

    年份:陳年老白茶

    地域:福鼎白茶

    包裝:精美禮盒裝

    手機:17737775114(同微信)

    郵箱:lppp123@qq.com

    官網:www.93tea.com

    福鼎白茶白牡丹購買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

     

    簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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