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    • 發布時間:2020-10-28 17:18:34
    • 來源:

    “做舊白茶”不能收藏卻可以喝?別傻了!

    與文玩相比起來,茶文化所需要學習的知識更多,所以很多文玩人喝茶大多是附庸風雅,而真正懂茶的玩家卻不多,所以經常會有玩家買到不好的茶,比如很多玩家就會買到做舊的白茶,并且,大家都有一個心態,“做舊白茶”不能收藏卻可以喝?別傻了,做舊白茶隱患頗多!

     

    一、做舊老白茶的來歷

    其實,做舊白茶,就是用速成的辦法制作成的一種老白茶,真正的合格的白茶都是萎凋和烘干制作而成的,而做舊白茶,是經過渥堆,烘干,暴曬等做舊方法,使白茶看上去,就像是老白茶一樣,并且價格也是上升了很多倍。

    1、渥堆

    渥堆就是通過堆積的方法,把大量的茶葉放在一起,在高溫和高濕的環境下,加速茶葉的發酵,其實這是制作黑茶的方法,但是黑茶屬于后發酵茶,而白茶是微發酵茶,兩者不能同日而語。

    所以,當白茶使用了黑茶的渥堆的方法,那么茶里的有益物質就會被高溫高濕的環境所分解,所以,白茶也就成了一種普通的樹葉,并且茶葉受損,香味不再,剩下的只有一種發酵的味道,這樣的茶在喝的時候,不但對人體無益,還有一種刺鼻的味道,令人做哎。

    2、高溫烘干

    了解白茶的制作過程的玩家應該知道,其實在白茶的正常制作工藝里,也是有烘干這個步驟的,但是,做舊白茶的烘干與合格白茶的烘干有著本質的區別,那就是高溫與低溫的區別。

    合格的白茶的烘干都是使用的低溫烘干,時間長,但是非常的溫和,不會破壞白茶的本質,在水分慢慢的流失中,把營養物質留在茶葉之內,而做舊白茶,用高溫烘干的方式,粗暴的把水分蒸發,雖然可以在很短的時間內達到去水的目的,但也在粗暴的烘干中,營養物質也會隨水而逝,所以,用高溫烘干制作的做舊白茶,沒有了營養成分,只剩下帶著焦糊味的樹葉而已。

    3、暴曬

    暴曬法,其實與高溫烘干相似,但是,暴曬還有一個對于商家非常好的特點,那就是因為在暴曬的情況下,白茶會因為茶紅素和茶褐素的大量產生,整體的顏色變得粗老無光,發黑發暗,這樣就與真正的老白茶很相似了。

    可是,這樣的做舊的老白茶,也是茶葉的葉片受損,營養物質流失,香氣蕩然無存,這樣的老白茶,你愿意喝嗎?你愿意花高價去購買嗎?其實無論用哪種方法制作的做舊白茶,都是沒了香氣,沒的營養,沒了口感的普通樹葉,已經不能稱之為茶了。

    二、做舊白茶的口感變化

    合格的白茶,各方面都沒有問題的情況下,那么當你拆開包裝的那一刻,你就能夠聞到那種幽然的香氣,似藥香,似花香,似葉香,而當你沖泡過后,茶湯里,膠質飽滿,顏色清亮,入口清冽,并且有蘊含了無數香氣的回甘,這是一種在寧靜中體會著味蕾爆炸的靜與動的美的結合。

    而做舊的老白茶,雖然比白開水多了一種味道,但是這種味道,卻說不上是一種什么樣的味道,這種味道也不是一種享受,反而是一種折磨,因為這種味道里,包含著焦味,糊味,發酵味,甚至是發霉味。

    并且,茶湯的顏色也沒有那么清亮,沒有膠質感,喝在口里的感覺,不是那種清冽的感覺,而是一種酸澀感,甚至用愛喝茶的玩家的一種說法叫做刮喉。所以,表面上看似做舊白茶,雖然不能收藏卻能喝,實際上,這樣的茶,喝之無味,不如放棄。

    三、如何辨別做舊白茶

    其實從上面的一些文字里,大家也應該知道了一些白茶的辨別,比如從茶湯,味道,口感等方面來辨別,其實,從外觀上,我們更容易辨別合格的白茶與做舊的白茶之間的區別的。

    合格的白茶,無論是白毫銀針,還是白牡丹,或者是春壽眉,在經過一些工藝制作之后,也不會失去原來的顏色,比如在新茶時期是古銅色,墨綠色或者黃綠色,那么在制作成茶之后,也會保留原有的顏色,只不過看上去陳舊了一些。

    而做舊的白茶,你會發現,茶葉的葉片已經沒有了原來的顏色,都是黑色,灰色,就算是有一點點白色,那也是一種非?;彝煌坏陌?,給人以一種死氣沉沉的感覺,這樣的茶,看外觀就沒有了喝的欲望。

    另外,就是從年份上也能看出些許端倪的,比如10年老白茶,在茶圈里,10年份的老白茶,可以說是非常少,并且價格極高,但是,有的時候在購買白茶的時候,你會發現一些幾十元,甚至十幾元的老白茶,這可能嗎?這肯定都是做舊的白茶罷了。

    可能,在看到這篇文章之前,大家都會覺得,買到做舊的白茶無所謂,就算是不能收藏,喝掉也不算浪費,但是,這并不是浪費不浪費的問題,而是你喝下的,可能是一個對你身體有害的茶,并且,這種無所謂的心態,也在為商家提供了良好的土壤去滋生更多的做舊白茶。所以,我們應該勇敢的,認真的跟做舊白茶說:不!

    【延伸閱讀】

    老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定,并確保不污染環境。

    詳情如下:

    名稱:九十三度白茶

    年份:陳年老白茶

    地域:福鼎白茶

    包裝:精美禮盒裝

    手機:17737775114(同微信)

    郵箱:lppp123@qq.com

    官網:www.93tea.com

    福鼎白茶白牡丹購買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

     

     

     

    簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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